山西有哪些特色小吃？吕梁一锅炖怎么做？

山西小吃品种也是很多的，尤其是面食最多。刀削面最是有名，除此之外还有平遥牛肉、羊肉泡馍、太谷饼、吴家熏肉、石头饼、合愣子、火烧、过油肉、莜面栲栳栳等。

除了各式各样的面食，山西的汾酒、陈醋也是特别有名的，几乎无人不知，无人不晓。

说到吕梁一锅炖。一锅炖其实就是我们大家都知道的大烩菜，就是把所有的食材加在一起放锅里炖。

吕梁一锅炖，它主要是分荤、素两种，想吃哪种就可以做哪种。它主要的食材有：粉条、瘦肉、土豆、各种蔬菜等。吃起来味道鲜美，回味无穷 。

说起山西美食，那真是无面不欢，山西人主要以面食为主，自然而然的美食基本都和面食有关了。

我是土生土长的山西人，山西晋南地区，我们这的主要美食就是饸络面，曲沃羊汤，永济牛肉拉面，还有一个就是地地道道的山西名吃刀削面。我从小吃着妈妈做的刀削面长大的，我想山西刀削面在全国是无人不晓的名气美食了。

吕梁的一锅炖在我印象里就是烩菜，里面的材料很多，有各式各样的蔬菜，猪肉，丸子，粉条之类的，营养丰富，做法简单，味道比烩菜好吃，热腾腾的一锅，吃起来很爽。

葡乡特产是什么？

葡乡特产主要有以下几种：

玫瑰香葡萄：一般在9月份成熟，颗粒大、皮薄、香甜可口，且品种多样。

沾片子：这是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，在清徐一带深受人们喜爱。

清徐葡萄：清徐葡萄的特点是粒大、皮薄、香甜可口，且品种多，每粒直径大约四到五公分，长有七、八公分，尤其以黑鸡心最为著名。

沙金红杏：主要产自山西省太原市清徐县，个头大、形状圆润，核小皮薄肉厚，甜酸爽口，被誉为名扬海外的果品。

山西清徐的葡萄为什么那么好吃？

清徐县种植葡萄有两千年的历史。清徐县出产的葡萄，以粒大饱满无坏粒和干净无杂质而行销东北三省、北京、天津、上海和武汉等地。解放前有18个品种，解放后引进30多个新品种，现在栽植的有50多个品种。主要品种为龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心。郭兰英在上世纪50年代的歌曲《夸特产》里唱到的“清徐的葡萄甜格莹莹”指的就是这10种葡萄。 因为清徐县目前种植葡萄品种带到50余种，多为早熟型的香妃、贵妃玫瑰等，成熟期一般在每年的6月底至8月底，汁液非常饱满但由于生长周期较短，生长期间降水丰富、昼夜温差较小，该类品种葡萄含糖量明显偏低。 而清徐县距离太原市区仅有20余公里，又是全国四大葡萄产地之一。进入秋季满葡萄园中随处可见前来采摘的人们。但作为普通市民，很少有人能详细区分个品种葡萄的区别。加之清徐原产葡萄品种龙眼、黑鸡心、瓶儿等成熟期均为9月中下旬以后，并非采摘旺季吃不到歌里唱的“甜格莹莹”的葡萄很正常。

清徐县种植葡萄有两千年的历史。清徐县出产的葡萄，以粒大饱满无坏粒和干净无杂质而行销东北三省、北京、天津、上海和武汉等地。解放前有18个品种，解放后引进30多个新品种，现在栽植的有50多个品种。主要品种为龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心。郭兰英在上世纪50年代的歌曲《夸特产》里唱到的“清徐的葡萄甜格莹莹”指的就是这10种葡萄。 因为清徐县目前种植葡萄品种带到50余种，多为早熟型的香妃、贵妃玫瑰等，成熟期一般在每年的6月底至8月底，汁液非常饱满但由于生长周期较短，生长期间降水丰富、昼夜温差较小，该类品种葡萄含糖量明显偏低。 而清徐县距离太原市区仅有20余公里，又是全国四大葡萄产地之一。进入秋季满葡萄园中随处可见前来采摘的人们。但作为普通市民，很少有人能详细区分个品种葡萄的区别。加之清徐原产葡萄品种龙眼、黑鸡心、瓶儿等成熟期均为9月中下旬以后，并非采摘旺季吃不到歌里唱的“甜格莹莹”的葡萄很正常。

要提起葡萄全国人都会说新疆的葡萄最好吃，为什么？水好，阳光好，白天使劲的制造糖分，本来以为到了晚上就能用，到了晚上温度一降，那可好，没有可以利用的地方了，就把他存起来，一天一天的，糖分越来越多，都渗出了表面，成了糖霜。而新疆的葡萄，也因此又大又甜，直直的甜到人的心里。甜到人的嘴里只有葡萄的香气才算。

而作为每一个山西人，提起的葡萄那一定不是新疆的葡萄而是清徐的葡萄。著名的歌唱家也曾在歌里唱过清徐的葡萄甜盈盈，为什么清徐的葡萄那么甜，当然离不了清徐的水，清徐的水是碱性的，可能人喝来有异味，但是对于植物来说，尤其是葡萄却是好喝的不得了。还有就是离不了的温差大，独特的地理位置让清徐的葡萄在这片土地上生长的异常茂盛，而土质和水质也让葡萄好吃到不得了。
清徐的葡萄个大肉厚，有的甚至没有核，有着很浓郁的香气而且甜到让人无法自拔，只想一直吃着，然后就这样好吃到不行，清徐的葡萄不论是色香味都是俱全的，也是每年山西人餐桌上少不了的美食。馈赠佳友，自己留着吃，都好。