榆林本地人常去的小吃街?
榆林当地人经常光顾的小吃街有世纪广场夜市和美食街、兴隆市场夜市、城关综合市场夜市、工人文化宫夜市。这些小吃街汇聚了榆林本地的特色小吃,如榆林米脂羊杂面、李老汉羊杂、孙记凉皮、尚宝斋油酥烧饼、祥记五香、张家驴肉卷等,吸引了众多当地人和游客前来品尝。
陕西榆林市的美食小吃是什么?
榆林古称“上郡”,始于春秋战国,兴于明清,明朝九边重镇“延绥镇”(又称榆林镇)驻地,有“小北京”之美称。榆林市位于中国陕西省的最北部,黄土高原和毛乌素沙地交界处,因特殊的地理位置和地域文化造就了这里丰富多元的饮食文化。这里简单介绍部分榆林美食供大家参考。
炸豆奶,以豆浆为主要原料炸制而成,故名炸豆奶。做好的炸豆奶色泽金黄,外脆内软嫩,口感香甜甘美,入口即化,豆香馥郁。
羊杂碎(也称羊杂烩),是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成,故得此名。羊杀后其内脏均以副产品处理,因此,也有“羊下水”的俗称。羊杂碎味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津。
马蹄酥,榆林佳县的一道特色小吃,因形似马蹄而得名,又名蜜碗。原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点,现已成为寻常百姓的美味佳肴。马蹄酥色泽褐黄,纹层清晰,脆酥绵甜,存放时间长,不易变质。
菊花锅是榆林市的传统名菜点,花卉入菜在我国历史悠久,菊花做菜更有2000多年的历史了,屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菊谱记》中记载:“在药品是良药,在蔬菜是佳蔬”。古人吃菊的方法很多,隋唐时代,宫廷御膳在火锅中放置鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯,把菊花掰撕成瓣,盖锅闷煮,片刻可食汤鲜肉嫩兼有花香,相得益彰谓之“菊花锅”。
榆林拼三鲜是陕北美食里的一道名菜,以猪肉、羊肉、鸡肉为主料。据说乾隆皇帝私访榆林时,曾吃过此菜,赞不绝口。后来,被带入宫中,作为招待外国使臣的压轴菜。
榆林豆腐用优质黄豆和"桃花水"磨制加工而成,点豆腐用酸浆,则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。康熙皇帝巡视榆林时当地名厨上了此菜,味美鲜嫩,皇上赞不绝口称之“清香白玉板,红嘴绿鹦哥”。
绥德油旋手工烙制,其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口,填入凉拌猪头肉,名为“狮子大张口”,咬一口肥美解谗。
1.定边小羊羔肉细嫩味美,做出的羊肉没有膻味,而且比较便宜,如果吃得惯可以放开吃。
2.米脂驴板肠(强烈推荐)。
3.定边炉馍馍
4.绥德油旋
5.清涧煎饼
6.佳县马蹄酥
7.羊杂碎。集羊内脏于一锅,形色繁多,汤鲜味美,入口生津,营养丰富。
由于榆林在很早的时候是游牧民族与农耕文明的交接地带。
所以它的美食文化也是多种多样的。
榆林地处毛乌素沙漠边缘地带,长年风沙,特别冬季时特别冷。所以陕北人民通常以羊肉为食,做出各种美味的羊肉美食,比如羊杂碎,羊蹄,陕北羊道。
同时榆林的土地只能长出杂粮,所以它的小米是非常好的,还有如今的荞麦面,再配上羊肉臊子,别提有多香了。
榆林特色饭店推荐?
小米村餐厅和金鼎轩餐厅是榆林比较有特色的餐厅。
因为小米村餐厅以小米为主要食材,将传统的小米米粉、小米米线、小米糊等改头换面做成酸辣粉、黄瓜鸡蛋等,口感独特,而且价格实惠。
金鼎轩餐厅则是榆林唯一的汉族宴席餐厅,主打榆林本地的汉族菜肴,食材新鲜,味道地道,还附带有榆林特色茶楼的服务,环境优雅舒适。
如果你想品尝榆林特色的美食,小米村餐厅和金鼎轩餐厅都是不错的选择。
榆林横山十大名小吃?
榆林横山的美食有很多,以下是一些比较有特色的:
1. 横山羊肉:横山羊肉是横山区的特产,其肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻、香味浓郁;
2. 横山辣肠:以新鲜的鸡肉、少量淀粉为原料,搭配独特的配方配料制作而成,色香味俱佳;
3. 横山杂面:是横山民间的一种特色面食,用七成豌豆和三成小麦混合制成,面条长丈余,煮熟后一窝丝,调汤是用横山羊肉和洋芋切成摋子大小丁丁做成的羊肉臊子调汤,味香爽口,爽而不腻,既有营养又不伤胃;
4. 糜子炒面:将糜穗摘下,搓下糜粒,隔半天放在锅内炒黄炒熟,然后放在碾子上舂去米糠,再加上小茴香面、精盐磨成粉,用细罗罗出,吃时用开水加酥油,或加红糖、白糖、拌成软块吃,味道细软酥甜,清香可口,风味地道;
5. 洋芋檫檫:把洋芋檫成寸长的薄片,拌上各种佐料,味道鲜香可口;
6. 黑楞楞:由土豆做成,将土豆磨成沫,;
7. 洋芋檫檫:把洋芋檫成寸长的薄片,拌上各种佐料,味道鲜香可口;
8. 黑楞楞:由土豆做成,将土豆磨成沫,清水沉淀后,倒掉上面的水,再将沉淀物搅拌成糊状,然后蒸熟,配合着酱汁食用。