澳洲淡水小龙虾怎么做？

一、上汤焗龙虾

材料：澳洲淡水龙虾1.5公斤、上汤500克、黄油50克、淀粉500克、油50克、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2、将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

澳洲龙虾市场价近100多元一斤，养殖成本才20几块钱，农民却不敢养，是什么原因？

1、澳洲龙虾的种苗有限，虽然澳洲淡水龙虾有很多优点，利润空间也很丰收，但是由于它引进我国时间并不长，现在的行业并不是十分规范，没有规模好的澳洲淡水龙虾苗场，故而其种苗有限。

2、缺少养殖经验，和第一点一样，澳洲淡水龙虾引进我国时间不长，现在缺少可靠的养殖经验，在珠三角地区，该品种主要有用土塘进行养殖，并且还需要靠自己去摸索养殖经验，最重要的事，目前还没有专用饲料。

3、炒作，和大多数国外引进的农产品一样，澳洲淡水龙虾炒作也很严重，曾在2017年就出现过澳洲淡水龙虾陷阱种苗市场，导致不少养殖户吃亏。

本人正在养殖南美白对虾，澳洲龙虾有朋友在养。简单回答下您的提问。养殖不单单只需要考虑成本跟市场价。它还需要考虑以下几个方面。第一，养殖技术。虾类养殖，技术要求非常高，如果没有过硬的养殖技术知识储备，风险非常大。第二，销售渠道。澳洲龙虾价格昂贵，不是一般人能消费的起，销售渠道有限。第三，运输仓储。农村养殖运输成本高，运输方式单一，交通便捷度有限。万一卖不出去，怎么仓储是个大难题。第四，澳洲龙虾养殖周期比较长，农民老表资金储备毕竟有限。周期长，意味着风险增加。

这个澳洲淡水龙虾曾经上过央视7套，简直是把技术宣传的神乎其技，更有甚者都把每亩的产量以及利润都给算好了，据说每亩的利润达到了2.5万元，如果真的这么赚钱，人家凭啥给你宣传呀？赚钱都是独木桥，人家凭什么把技术都给你？看到他们的致富经我就想呵呵的笑，又不断地坑蒙拐骗一些新手入坑，不断的出售虾苗，不断的出售他们所谓的技术。

目前技术是难题

这一种并不是小龙虾，而是个头非常大，大好几倍的澳洲淡水龙虾。这种龙虾原产于澳大利亚，是非常名贵的淡水虾之一，在超市里面一个就卖150一只，最大的一只可以达到一斤左右，一般情况下它也可以达到100~200克左右。目前市场上的收购价格在50元/斤，而在市场上的价格就比较贵了，真的就达到了100多块钱，那为什么就没有人养殖？

①质要求特高：淡水龙虾对水质的要求特别高，如果水质不清，养出来的淡水龙虾品质特别差，而且几乎长不出来什么东西，安徽的一小伙投资了40万养殖这个小龙虾，第1波就赔了10万元。

②繁育技术复杂：这种龙虾的繁育需要人工干涉，否则你是搞不好的，而且他对温度的要求很高，外界的环境温度不能低于20摄氏度。

③草多草少都不好：如果水草种植的太多影响阳光，水底的温度就比较低，容易造成间接性死亡，如果水草种植的太少又没有避护场所和食料影响龙虾的生长，这是一个非常矛盾的问题。

推广技术比较难

目前技术本来就是一个难题，有一些人不断的尝试和摸索这是好事。但是你不能将探索和摸索的东西都给推广到市场上，这是对广大养殖户的不负责任。因为你本身你还不了解它的水性以及养殖的情况，你如何让广大的养殖户去养？

现在大家如果想要养殖这些东西可以去重庆养殖地区，广东部分养殖地区，安徽某些地区，只有这些地区在不断的尝试着养殖，其他的还没有说哪个真正的大搞特搞养殖成功的。

澳洲龙虾与加拿大龙虾有啥区别？

加拿大龙虾最大的特点是:钳子特别大，喜欢吃大钳子里面的肉，可以选择购买。加拿大龙虾也比较好辨识，头比较尖，头骨光滑并且呈棕黄色，最大的特点就是有大钳子，腿很短，这样的特征就是加拿大龙虾没错了。

澳龙的特点就是:头部比较宽大，并且头骨上有刺突，很像榴莲的造型。钳子比例很小，脚比较长。

希望对你有所帮助。